Cevizli ev baklavasının her bayram ve özel günlerde sofralarda yerini alması, aslında hem geleneksel bir lezzetin hem de özlemlerin bir birleşimidir. Hanzade Ustaları’nın elinden çıkan bu baklava, tıpkı evde yapılmış gibi, o sıcak, samimi ve geleneksel tatları yansıtır.
Her katı özenle açılmış incecik yufkalar, içindeki cevizle buluştuğunda, dışındaki çıtırlıkla harmanlanır. Tatlısı da öyle, şerbeti ne çok ağır, ne de yumuşak; tam kararında, baklavanın içinde kaybolur ve her ısırıkta ağzınızda çiçek açan bir tat bırakır. Hanzade Ustalarının yaptığı baklava, her zaman o “ev yapımı” dokunuşu taşır. Yani, geleneksel tariflere sadık kalırken, bir parça da ustalığın imzası vardır.
Cevizler, özenle seçilmiş ve ince ince dövülerek yufkaların arasına serpiştirilmiştir. Bu, baklavaya özgün bir lezzet katarken, şerbetin yoğunluğuyla birleştiğinde mükemmel bir denge oluşturur. İçindeki cevizlerin taze ve bol olması, baklavanın lezzetini daha da derinleştirir.
Fırından çıkmış, hafifçe soğumuş ve üzerine bir tutam da ceviz serpiştirilmiş baklava, o mis gibi kokusuyla sofraya yerleştiğinde, her lokmada “ev yapımı” olmanın verdiği o eşsiz tat, gönlünüzü fetheder. İster bayramda sevdiklerinizle, ister bir kutlamada aileyle paylaşılsın, her anı özel kılar.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.